采用素食饮食的6个提示

以植物为基础的饮食有着深厚多样的根源。素食主义者的饮食已知最早的文件是从公元前500年，当希腊哲学家毕达哥拉斯，为勾股定理知道，写了一篇关于吃素样的饮食。佛教，印度教和耆那教的众多追随者遵循素食，倡导所有物种中仁。有传统的非洲和加勒比海素食主义者社区，Bryant Terry和Haile Thomas黑人素食主义在历史上起源于前殖民时期的非洲饮食、民权运动和反种族主义倡导。在西班牙裔社区，这种饮食正在重新流行起来，这在一定程度上要感谢年轻的社区成员和团体素食者米哈斯谁是他们祖先的遗产重新连接。

为什么这么多的文化采用了这么长时间的这种方法？原因是广泛的，但对于许多人来说，它可以在深切尊重地球，动物和我们周围的人的尊重中总结。当工业动物农业系统对动物不必要的残忍;对环境和公共卫生，污染水道和周围的工厂农场空气造成严重造成严重破坏;并建立在利用劳动实践之上。和研究表明，缩小个人对气候变化的个人影响的最大方法之一是减少肉类消费。

所有这些原因，与华丽的包装和新品牌的素食主义者巧妙的营销的魅力一起，带来了越来越多的素食主义者的阵营之中。估计650万自我识别素食主义者今天在美国。不可能的食物和超越肉类拥有家庭品牌认可，并在全国快餐店销售。美国奶制品和肉类替代品的销售在2019年增长了11％，销售椰子乳酸奶，豆豉腊肉，植物为基础的汉堡和像耙每年销售5十亿$。

无论是健康，气候，动物福利或劳动的关注，越来越多的人正在将植物为基础的饮食融入他们的生活。如果你是选择吃素食上周一或每天纯素食，这里有一些提示，牢记。

开始小

如果你一直都在吃杂食，那么成为素食主义者的想法可能会让你难以接受。如果你是这样的人，我们可以理解，有一些方法可以让你慢慢适应这种饮食。当无肉的星期一竞选活动建议每周放弃肉类休假一天;根据他们的研究，跳过牛肉每周一次的服务了一年节约相当于排放在车行驶348英里。多走一英里，并增加通过做素食星期一这种影响。一旦你熟悉每周素食主义者的日子，继续下去，直到你有信心吃纯素的所有时间加天。

另一种方法是Mark Bittman的VB6，建议采取弹性素食饮食，“下午6点前”吃纯素。一旦你适应了这些，你就可以慢慢地适应一直吃素食。记住，你是在选择你吃的东西，这意味着无论出于什么原因，你都致力于以植物为基础的饮食，你总是有可能不小心吃奶酪或鸡蛋，或决定偶尔吃一次。

拥抱植物

它可能听起来很明显，但切换到植物的饮食并不意味着简单地用不可能的汉堡代替鸡蛋进入每餐。这些超加工食品不仅是这些超级食品一般高的卡路里和钠，但它们通常也是由工业增长的成分制成，如大豆和豌豆。虽然环境比牛生产更好，但工业作物生产对环境仍然非常征税。相反，真正关注工厂的工厂：订阅了CSA.那商店农民市场，尽可能多地添加不同的水果和蔬菜。而不是肉，看看高蛋白质豆类，豆类和蔬菜。虽然许多购物者只考虑在杂货店常用的白色，黑色和红色/泛咖啡豆，但有一个广阔天地豆。从坚果圣诞利马（在冬季汤，炖菜和焗烤面上的美妙）到丰富的咖啡巧克力味道的里约Zape（大碗吃掉，或被refrife吃掉） - 以及谷物，脉冲，种子和豆类 - 豆类可以成为多元化素食饮食的好方法。

获得灵感

获得与纯素饮食（以及可能的原因，许多切换回杂食动物饮食）钻出的一个好办法就是通过坚持旧的膳食计划，减肉。当你采用植物为主的饮食习惯，它的智能改变的事情了。You can find inspiration by turning to the many cultures and cuisines that have been doing vegan cuisine for hundreds of years — like Buddhist Chinese or South Indian — or from cuisines that aren’t strictly vegan but have lots of delicious plant-based options, like Middle Eastern cuisine. We’ve shared我们最喜欢的素食和素食食谱在过去，包括以色列厨师Yotam ottamghi的“充足”和Madhur Jaffrey的“东部素食烹饪世界”，所有这些都有伟大的素食食谱和口味，灌装和健康的植物膳食。一些新的食谱来留意今年包括“素食主义者伊拉克食谱，“”La Vida Verde：基于植物的墨西哥烹饪，“”韩国素食主义者”和“非洲素食主义者。“

不要倾家荡产

纯素饮食得到一个坏名声为是富全食食购物一种生活方式。如果你的钱包开始感觉吃的素食主义者的几个星期后，苗条，重新审视自己的战略。虽然许多健康博客将建议贵油，坚果，种子和粉末为他们的食谱，你不需要挥霍花哨的成分，去工厂为主。在农贸市场购物可以做到在预算；批量购物，购买二手货，尽可能使用SNAP和其他市场匹配程序。

肉类，甚至是廉价的工业生产的肉类，往往会大吃每周日常开销的很大比例。在一个素食饮食，板的该区域可以被替换豆子其他高蛋白食物包括藜麦，花椰菜和鳄梨。烹饪书也能帮上忙托尼冈本的新菜谱“的财政预算案为基础的植物，”你会发现$ 30可在不到30分钟内每周制备膳食计划和素食料理。“破产素食主义者“是另一本旨在帮助素食主义者烹饪植物的膳食的另一本新书。

记住为什么

对于许多过渡到纯素饮食的人来说，放弃最爱的食物，如奶酪、冰淇淋或汉堡可能很难。记住并专注于你选择这种饮食的原因可以帮助你坚定决心。如果减少你的食物印迹是当务之急，请ope客户端记住这一点牲畜生产占温室气体排放量的14.5％，牛肉和乳制品生产占该金额的三分之二。研究一次又一次地表现出来朝着植物的饮食迈进，有助于缓解气候变化。如果动物福利是您的主要关注点，请阅读ope体育什么时候上 也可以照亮动物在浓缩动物饲料操作（CAFOS）中治疗差距差。

如果您需要更多的信息来支持自己了，新书“72个原因是一个素食主义者：基于植物为什么。为什么现在。可能是一个有用的资源。作者凯西·弗雷斯顿(Kathy Freston)和吉恩·斯通(Gene Stone)对这个话题进行了广泛的报道，涵盖了从健康益处(植物性饮食限制了食物系统中抗生素的暴露)到环境方面(一项研究发现，纯素食者产生的温室气体比肉食者少约42%)的方方面面。这是一本很好的书，可以帮助你说服自己，并向你周围的人解释你为什么要改变饮食。

发现一个社区

另一种坚持更严格的生活方式与朋友一起做的方法。研究表明，找到一个伙伴采取习惯，使其更容易坚持下去。如果您不知道有兴趣制作素食饮食暴跌的人，请在您附近找到素食社区。它将有助于提出一个讨论问题，分享当地餐馆和最喜欢的产品的提示，并与共享体验联系。遇到素食者的某些方法：在烹饪课程或其他素食主义者活动中，在社交媒体或基于工厂的网络研讨会或其他在线资源。对素食烹饪感兴趣的拉丁蛋士可以查看素食米哈斯的当地篇章，该一篇梅斯·米哈斯举办了Potlucks等活动，以帮助向他们的社区引入饮食。当非洲素食主义社会提供资源，食谱和主机事件，而灵魂的食粮列出全国各地一些黑素食主义者/素食社会。对于沿着植物的饮食之旅而来的新素食者来说，寻求拥抱交叉口的组织一个吃得饱饱的世界那食品授权项目和素食主义者外展在颜色的社区和优先工作包括妇女和BIPOC领袖。